待嫁廚房 - 香辣炒蛤蜊－愛上屬於我的一切

從小到大，只要我媽煮這道菜，都是呈現秒殺搶食狀態。
蛤蜊都吃完了，連湯底都會拿來拌飯拌麵。
趁今天有買到蛤蜊。趕快來做個食譜記錄

備料：

去沙完成的蛤蜊1斤、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔些許、醬油、米酒、鳥醋、糖、白胡椒粉

作法：

切辛香料備料後熱鍋後放兩大匙的油。

將辣椒、蔥白、蒜入熱油鍋爆香。放蛤蜊翻炒後蓋鍋蓋。

大約兩分鐘後，開鍋，看蛤蜊有開少許後放綜合調味料。(醬油些許著色、烏醋和米酒少許、糖一大匙)

再蓋鍋10秒後熄火，將九層塔及些許胡椒粉加入拌炒即可。

湯汁不要倒掉哦！過濾去沙後可以再拌飯拌麵拌米粉。樣樣都鮮美哊！

準新娘碎唸…

1. 蛤蜊吐沙的動作很重要。蛤蜊放鍋水加平後放一匙鹽。每兩個小時換一次水，換到水底沒沙即可。