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前幾天的鼎泰豐之行，我跟麻麻都覺得有點過油了。
昨天下午，麻麻很興奮的打了電話給我。
「今天包水餃。是不油又很好吃的蘋果餃子哦！妳一定會喜歡！」
就知道麻麻吃完蒸餃後就開始技癢了！
蘋果餃子，光想到就覺得很特別，特別來記錄一下。
外型：
麻麻包水餃動作非常之快丫。
外型是沒有折的北方水餃，是麻麻以前工作地方的廚師教她的。
圓圓胖胖，每顆幾乎都長的一模一樣，咬起來份量十足丫！
水餃皮貪方便，所以買現成的。
不過這家的水餃皮我吃了十幾年了，品質算很穩定，厚薄度不論是包還是咬都覺得恰恰好。
當天現做的超新鮮肉餡。
內容物有：富士蘋果2顆、玉米粒(飯碗)1碗、現絞黑毛豬3碗(肥瘦比例1:2)、芹菜嫩葉1碗。
調味料有：醬油1碗、糖1大匙、薑末少許、味精少許、米酒1大匙、胡椒粉半匙、麻油2大匙。
麻麻說，因為我怕油，所以肥瘦比例放在1:2。
以鼎泰豐湯包內餡的油潤度來判斷，肥瘦比可能是1:1甚至是2:1左右。
喜歡吃肥滿料餡的人可以自行更改比例。
包完就可以下水餃嘍！
圓圓胖胖超可愛的啦！
放在鐵湯匙上的感覺沉甸甸的。光是肉眼看就覺得份量十足。
來看個剖面圖吧！
用刀切開已經流去一些湯汁了。
不過還是可以很明顯的看到隨著內餡流出的汁液。
我切了兩顆來看內餡，裡面長的像筍子的部分就是蘋果粒，
切開後，撲鼻而來的是芹菜葉混合玉米粒的甜香。
因為瘦肉比例高，所以可以很明顯的看到肉末。
試吃一下~ ~
皮的部分如同以往的有咬勁。
咬開小洞後，也是有湯汁可以吸吮。雖然沒有湯包這麼多，
不過蘋果餃子裡的湯汁不油不膩，還帶有蔬菜的清甜，十分順口。
邊咬邊想到上次在非庸家，美調出的水餃餡，
和今日自己嘴裡的水餃，芹菜的比例都不高，但味道卻十分明顯。
看來芹菜也算是一種重香味的蔬菜。
蘋果的味道被芹菜葉和玉米壓去了許多。
煮過後的蘋果粒，口感變軟，混和在肉末中幾乎吃不出味道，
但跟著口感偏乾的瘦肉丁一起咀嚼，意外柔和了咬勁。
配合著玉米粒慢慢散開的香甜，我相信連小朋友也會很喜歡它。
非常好吃哦
！
麻麻很愛吃麵食，只是，在減肥的我，很怕吃麵食。
因此，麻麻總是費心的在料理中想辦法均衡我的營養。
這樣大小的水餃，大概5到7顆就能意識到飽足感。
不過，因為非常的順口，等發現的時候，很可能早已經吞了不少顆進肚了。
知識+裡有說。1G的水餃就有2卡路里。
如此份量十足的水餃，我弟一次就可以吃個十幾二十顆。
算起來，也是減肥的殺手丫！
所以，要減肥的朋友，還是記得克制一下嘍！
昨天下午，麻麻很興奮的打了電話給我。
「今天包水餃。是不油又很好吃的蘋果餃子哦！妳一定會喜歡！」
就知道麻麻吃完蒸餃後就開始技癢了！蘋果餃子，光想到就覺得很特別，特別來記錄一下。
外型：
麻麻包水餃動作非常之快丫。
外型是沒有折的北方水餃，是麻麻以前工作地方的廚師教她的。
圓圓胖胖，每顆幾乎都長的一模一樣，咬起來份量十足丫！
水餃皮貪方便，所以買現成的。
不過這家的水餃皮我吃了十幾年了，品質算很穩定，厚薄度不論是包還是咬都覺得恰恰好。
當天現做的超新鮮肉餡。
內容物有：富士蘋果2顆、玉米粒(飯碗)1碗、現絞黑毛豬3碗(肥瘦比例1:2)、芹菜嫩葉1碗。
調味料有：醬油1碗、糖1大匙、薑末少許、味精少許、米酒1大匙、胡椒粉半匙、麻油2大匙。
麻麻說，因為我怕油，所以肥瘦比例放在1:2。
以鼎泰豐湯包內餡的油潤度來判斷，肥瘦比可能是1:1甚至是2:1左右。
喜歡吃肥滿料餡的人可以自行更改比例。
包完就可以下水餃嘍！
圓圓胖胖超可愛的啦！
放在鐵湯匙上的感覺沉甸甸的。光是肉眼看就覺得份量十足。
來看個剖面圖吧！
用刀切開已經流去一些湯汁了。
不過還是可以很明顯的看到隨著內餡流出的汁液。
我切了兩顆來看內餡，裡面長的像筍子的部分就是蘋果粒，
切開後，撲鼻而來的是芹菜葉混合玉米粒的甜香。
因為瘦肉比例高，所以可以很明顯的看到肉末。
試吃一下~ ~
皮的部分如同以往的有咬勁。
咬開小洞後，也是有湯汁可以吸吮。雖然沒有湯包這麼多，
不過蘋果餃子裡的湯汁不油不膩，還帶有蔬菜的清甜，十分順口。
邊咬邊想到上次在非庸家，美調出的水餃餡，
和今日自己嘴裡的水餃，芹菜的比例都不高，但味道卻十分明顯。
看來芹菜也算是一種重香味的蔬菜。
蘋果的味道被芹菜葉和玉米壓去了許多。
煮過後的蘋果粒，口感變軟，混和在肉末中幾乎吃不出味道，
但跟著口感偏乾的瘦肉丁一起咀嚼，意外柔和了咬勁。
配合著玉米粒慢慢散開的香甜，我相信連小朋友也會很喜歡它。
非常好吃哦
！麻麻很愛吃麵食，只是，在減肥的我，很怕吃麵食。
因此，麻麻總是費心的在料理中想辦法均衡我的營養。
這樣大小的水餃，大概5到7顆就能意識到飽足感。
不過，因為非常的順口，等發現的時候，很可能早已經吞了不少顆進肚了。
知識+裡有說。1G的水餃就有2卡路里。
如此份量十足的水餃，我弟一次就可以吃個十幾二十顆。
算起來，也是減肥的殺手丫！
所以，要減肥的朋友，還是記得克制一下嘍！
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